Аппетитные краски еды

    Всемирная продовольственная программа ООН в Кыргызстане выпустила в печать фотоальбом “О еде Кыргызской Республики”.

Красочное иллюстрированное издание посвящено роли и значению еды и ритуалов в жизни и культуре более 80 этнических групп, проживающих в нашей республике.

    В проекте приняли участие многие известные кыргызстанские фотографы — Александр Федоров, Алимжан Жоробаев, Александр Плотников, Екатерина Иващенко, Владимир Воронин, Владислав Ушаков и Максим Шубович.

    Консультантом по продовольственным традициям выступила профессор антропологии Американского университета в Центральной Азии Чолпон Турдалиева. Редакцией и составлением текстов занимались сотрудники ВПП ООН в Кыргызстане Елизавета Зал­кинд и Суна Лайонз. Авторы сборника в предисловии упоминают о том, что на территории Кыргызстана переплетены цивилизации — кочевая монгольская и оседлая узбекская.

    “То, как народы республики выращивают, собирают, готовят и потребляют еду, определено смешением этих цивилизаций. При этом в каждом регионе страны есть свои особенные отличия в приготовлении одного и того же блюда. К примеру, куурдак (жареное мясо) в Таласе совсем не похож на куурдак в Нарыне”, — отмечают специалисты.

    Всемирная продовольственная программа ООН уже несколько лет занимается изучением цен на продукты в Кыргызстане и оказывает помощь жителям регионов. Всего заботой организации охвачено более полумиллиона кыргызстанцев.

Фото Владимира ВОРОНИНА.

    Наталья ФИЛОНОВА.

Адрес материала: //msn.kg/ru/news/38369/